【希少 初版】『 男のうどん学 』加藤有次 徳間書店 1988(昭和63) ●武蔵野手打ちうどん考 奥深さとうまさを追求 歴史 手打ちの工程 地粉

【希少 初版】『 男のうどん学 』加藤有次 徳間書店 1988(昭和63) ●武蔵野手打ちうどん考 奥深さとうまさを追求 歴史 手打ちの工程 地粉 收藏

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【希少 初版】『 男のうどん学 』加藤有次 徳間書店 1988(昭和63)

□商品詳細
284ページ
発 行:徳間書店
発売日:1988/3/31
サイズ:17.4 cm × 10.6 cm × 2.7 cm

【内容説明】

『 男のうどん学 』加藤有次

「武蔵野手打ちうどん考」

●「いい旅、日本」
・・・うどん街道(TBS系)でおなじみのうどん博士が、その奥深さとうまさを追求!

[第一章]武蔵野の台地に生まれて、うどんと出会う うどんと私の30年
[第二童]うどんにまつわるとっておきの話し うどんづくし・21
[第三章]手打ちの工程にはそれぞれ意味がある! うどんのうんちく科学
[第四章]同じ味が二度とでないのが手打ちのよさ 加藤流・武蔵野手打ちうどん作り術
[第五章]対談「おいしいうどんは地粉がいちばん」
               <ゲスト>(株)田中製粉工場 田中栄一
[第六章]うどんはどこから来たのか? 麺・うどん淵源考
[第七章]対談「単純な食い物ほど奥が深い!」
               <ゲスト>早稲田大学教授 高瀬礼文
[資料]日本全国うどん地図


【状態】
帯にイタミ有り。天に捺印(当時の持ち主のもの)有り。
見返しに当時の新聞記事が貼り付けられています。
表紙等に薄スレ、小キズ、ヤケ、シミ、ワレ、ムレ等の多少のイタミがありますが、問題なく読めます。
古本としては多少の経年劣化(ヤケ・シミ等)はありますが、発行年を考えると許容できる範囲だと思います。


よろしくお願いします。
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