アラン・デュカスのアトリエ フランス料理 レシピ本 LAtelier of Alain Ducasse The Artistry of a Master Chef and His Proteges

アラン・デュカスのアトリエ フランス料理 レシピ本 LAtelier of Alain Ducasse The Artistry of a Master Chef and His Proteges 收藏

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L'Atelier of Alain Ducasse

購入時のビニールは外していませんが画像にあるように一か所押されている箇所があります
長期保管品です


世界的に有名なシェフ、アラン・デュカスが、本書で初めてグルメたちに自身のアトリエに参加する機会を提供します
アカデミー・フランセーズのジャン=フランソワ・ルヴェル氏の筆により、巨匠が自らのお気に入りの食材を披露します
オリーブ、アスパラガス、小麦、アルバ産白トリュフ、スズキ、ターボット、ラム肉、マントンレモンといった食材が
アラン・デュカスと彼の熱心な弟子たち、フランク・セルッティ、ジャン=ルイ・ノミコス、ジャン=フランソワ・ピエージュ
シルヴァン・ポルテ、アレッサンドロ・ストラットによるレシピで見事に表現されています
エルヴェ・アミアールによる素晴らしい写真にも称賛を送ります
「アトリエ・ドゥ・アラン・デュカス」は、美食を敬愛するすべての方のための一冊です
レシピは洗練の極みに達しています
アミガサタケ、白トリュフや黒トリュフ、雄鶏の冠や腎臓など、希少で高価な食材などのレシピ

29.5㎝×23.5㎝ 
厚さ 2.3㎝
重さ 1675g

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