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サイズA4判、66ページ。



●内容紹介
広島湾におけるカキとノリの養殖は、江戸時代にまでさかのぼる長い歴史があり、そこには干潟の存在がかかせません。しかし、明治以降の大規模な埋め立てにより、干潟が減少すると、カキ養殖は筏式垂下法により沖へ進出し、ノリ養殖は干潟の減少とともに衰退していきました。
本図録では、江戸時代から今に至るカキ養殖・ノリ養殖の歴史や技術を、写真を交えながら紹介しています。

●目次
　プロローグ
　目次・凡例

　カラー図版
　　Ⅰ　カキ養殖の世界　関係図版
　　Ⅱ　ノリ養殖の世界　関係図版
　　カキ養殖関係資料
　　ノリ養殖関係資料
　　Ⅲ　カキ・ノリ養殖の風景　関係図版
　　Ⅳ　減少する干潟　関係図版

　Ⅰ　カキ養殖の世界
　　１　カキ養殖の歴史
　　２　カキの養殖法
　　３　カキ打ち作業
　　４　カキ船

　Ⅱ　ノリ養殖の世界
　　１　ノリ養殖の歴史
　　２　ノリの養殖法
　　３　ノリ抄製の方法
　　４　機械化されたノリ生産

　Ⅲ　カキ・ノリ養殖の風景
　　カキ養殖の風景
　　ノリ養殖の風景
　　干潟の風景

　Ⅳ　減少する干潟

　エピローグ
　参考文献・謝辞



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