★送料込【日本料理の四季 38 (別冊専門料理)】「記念日の献立を極める」「弁当の盛り込み」★【柴田書店】

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書名:日本料理の四季 38 (別冊専門料理)



発行:柴田書店



発行年月日:2007/4/15 
 


内容:《第1特集》「記念日の献立を極める」

         現代の宴はいかにあるべきか 。その心構え、取り組み方を学ぶ。

         5軒の料理店をケーススタディとして実際の慶事、仏事のサービススタイルを解説。

   《第2特集》「弁当の盛り込み」

         盛りつけの技と工夫を解説。

         7軒の料理店の弁当の提供法と注意点を紹介。

        
状態:表紙角に少しイタミがあります。小口に少しイタミがあります。

   中身ページに書き込みなくキレイです。   
   

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