【新刊】 おいしいもんには理由がある | 土井善晴

【新刊】 おいしいもんには理由がある | 土井善晴 收藏

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おいしいもんには理由(わけ)がある 土井善晴/著

土井善晴の文化論

本書は料理研究家・土井善晴さんがキッチンを飛び出して、全国の食文化を訪ね歩いた記録です。

たとえば一子相伝の江戸佃煮を伝える職人や、濃厚な食味の牡蠣を育てる瀬戸内の漁業者、華やかな加賀料理の伝統を守る料亭の主人らに会い、出羽三山ではもぎ立ての山菜を山小屋の主人と味わう。

風土が生んだ食材と食文化を体感することで紡がれた土井さんの文章は、時に文化論的思索にもおよびます。

書籍1,650円

#おいしいもんには理由がある
#土井善晴
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