フランスのチョコレート菓子|製菓技術 レシピ本 教本 エコール 辻 大阪 ショコラ スイーツ 作り方 パティシエ Moulin ムーラン 收藏
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拍卖号:m1190307673
开始时间:09/08/2025 22:07:36
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结束时间:09/13/2025 21:07:36
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◆フランスのチョコレート菓子チョコレート 製菓技術 教本 レシピ本 エコール 辻 大阪 |
◇単行本/A4判/143頁/3080円(税込) ◇ジャン=リュック ムーラン/学習研究社(刊)/2008年1月初版(発行) プロの菓子職人やセミプロを対象とした本格的なチョコレート菓子の製菓技法書。定番のチョコレート菓子から創造的なデザートまで、本場フランスのチョコレート技法が網羅的に紹介されています。チョコレートの基礎知識やボンボンのベースについても詳しく解説されており、実用的なレシピが多数掲載されています。オールカラー/ハードカバー仕様。 ◇目次: 写真参照 |
◇状態:★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 005-480-3280|9784054032439|フランスのチョコレート菓子 Moulin|2506L480|- |
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