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中古本

ベターホームの和食の基本
五七五で覚える調理のコツ

定価　￥1540 税込

内容
和食の調理の基本を、肉じゃが、さばのみそ煮などの定番料理を作りながら詳しく説明した料理ブックです。
レシピは全部で82品。
旬・乾物などの和の食材の扱い方、独特の切り方、火の通し方、味付け、盛り付け、献立等を、なるほど! なっとく! させてくれます。
五七五のリズミカルなタイトルがユニーク。「肉じゃがをほっこり煮あげる中火かな」弱火でも強火でもうまくいかない。
もうひとつ「筑前煮炒めて煮るからコクが出る」カロリーカットのために油で炒めるのを省くと味がものたりなくなる……という具合です。
料理ごとに欠かせない一番のコツを、料理しながら、口ずさみながら、体得できます。

特に目立つ汚れ、ダメージはないものの、中古本ですのでそれなりの使用感はあります。
細かい箇所まで気になる方はご入札をお控えください。


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