発酵は力なり―食と人類の知恵 (NHKライブラリー)小泉 武夫 (著)

発酵は力なり―食と人類の知恵 (NHKライブラリー)小泉 武夫 (著) 收藏

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  • 単行本: 205ページ
  • 出版社: 日本放送出版協会 (2004/05)2008・4刷
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4140841834
  • ISBN-13: 978-4140841839
  •     味噌、醤油、納豆、漬物、チーズ、ヨーグルト、パンなど毎日の食事に欠かせないおなじみの食品。これらはすべて微生物がおこす発酵によって作られている。目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。      
  • 状態はカバーのスレ、若干のヤケ程度です。他にも出品しておりますので「出品者のその他のオークション」goodbuy865 をご覧ください。また jashuumon2008のオークションIDでも多数出品しておりますので是非ご覧ください。同梱可能です。                   
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