厳選「本格焼酎」手帖 知ればもっとおいしい! 食通の常識★芋か麦か それとも麹で選ぶか。★出倉 弘子★株式会社 世界文化社★ 收藏
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厳選「本格焼酎」手帖 知ればもっとおいしい! 食通の常識★芋か麦か それとも麹で選ぶか。★出倉 弘子★株式会社 世界文化社★ | |
商品説明 | 厳選「本格焼酎」手帖 知ればもっとおいしい! 食通の常識 単行本 出倉 弘子 (編集) 世界文化社 2015/12/20 初版第1刷発行 中古品です。 内容紹介 「知ればもっとおいしい! 食通の常識」シリーズ第9弾。単なる焼酎カタログにとどまらず、より奥深い薀蓄とおいしさの情報を追求する。「黒、黄、白」3種の麹で選ぶという通好みな現地のセレクト術も紹介。 内容(「BOOK」データベースより) ブームから十数年、日本全国に食中酒として定着した本格焼酎は、これからが進化の時代だ。いままでは、芋や麦や米といった原料で選んでいたが、黒・白・黄の三種の麹の違いを味わってみるのも奥深い。芋焼酎の聖地、鹿児島取材を織り込みながら、芋・麦・米・黒糖焼酎・泡盛ほか、全二六七柄を厳選ご紹介。 目次 芋 麦 米 黒糖 泡盛 その他の焼酎 1709 |
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