アラン・デュカス ブノワ東京開店記念【写真集】★フランス料理 フレンチ ミシュラン三ツ星シェフ
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| 商品説明 | |||
| 名店ブノワ東京オープン記念本！ 史上最年少三ツ星シェフ、アラン・デュカス氏の全貌をを紹介！ 氏の料理哲学を体現する世界各国のレストランや料理をたっぷり掲載！ 絶版本！ 書評データベースより抜粋： アラン・デュカスの哲学とその哲学が反映された各国のレストラン、宿泊施設、料理学校等の説明が美しい写真と分かりやすい文章で、体系的に述べられている。 裏表紙に書かれている通り、１冊を通して”活動の全貌”が紹介されている。 アラン・デュカスに興味があればより一層楽しく読めるとは思うが、そうでなくても、フランスの食材の豊富さ、地方毎の多様性について知ることが出来る点は、一読の価値がある。 おいしいフランス料理のお店は数あれど、アラン・デュカスといえば稀代の名シェフとして名を馳せた人物で、史上最年少のミシュランの三ツ星シェフとして有名です。しかも現在世界中でレストランを経営し、ミシュランから異なる国で3つ星をつけられた、史上初のシェフでもあります。 日本でも銀座でシャネルとコラボレーションした「ベージュ東京」等、幾つかの店でアラン・デュカスの料理を楽しむことができます。 本書は２００５年に氏のレストラン「ブノワ東京」のオープンを記念して発刊された書籍で、アラン・デュカスの料理とそれらを味わうことが出来る、各国のレストランを紹介したビジュアル本です。 アラン・デュカスの料理の楽しみや哲学を伝える希少なコンセプトのビジュアル本です。フランス料理界の重鎮が織り成す世界を是非ご堪能いただきたいと思います。 現在は絶版のため、入手困難な書籍です。 ■タイトル：アラン・デュカス 進化するシェフの饗宴 ■著 者：小椋 三嘉 (著), ハナブサ・リュウ (写真) ■定 価：３９９０円 ■発行所：新潮社 ■発行日：２００５年１０月 ■ページ数：１６０ページ ■目次： 第１章 地中海のオートクチュール ル・ルイ・キャーンズを中心に 第２章 大自然の豊かな食材を求めて・オーベルジュの展開 ラ・バスティード・ド・ムスティエ他 第３章 パリ・美食のエスプリを饗する アラン・デュカス、プラザ・アテネを中心に 第４章 デュカス、アメリカへの新たな挑戦 アラン・デュカス、エセックス・ハウス他 第５章 “食”のフロンティア 世界に広がるスプーン 第６章 日本へ、そして“食”を支える多彩な活動 ■装丁：ペーパーバック（２９．５ｃｍ×２２ｃｍ） ■本の状態：発刊から15年以上が経過しており、ヤケやヨレ、薄ヨゴレ等他多少の経年劣化がみられます。ご了解の上で入札をお願いいたします。  オークション終了日を以下のとおり設定しております 月曜日：自動車・バイク関連 【洋書・書籍】 火曜日：時計関連 【洋書・書籍】 水曜日：映画・演劇・スポーツ・音楽等のエンターテイメント関連 【洋書・書籍】 木曜日：芸術・美術・工芸品等のアート関連 【洋書・書籍】 金曜日：趣味・嗜好品・マニアックアイテム関連 【洋書・書籍】 土曜日：ファッション・ブランド関連 【洋書・書籍】 日曜日：その他ジャンルを問わず1円スタート・気まぐれ品・一部の再出品等 私見をかなり交えて設定してますので、参考程度にお考えください。たまに出品ミスもあります故… | |||
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