「日本茶の世界」 ◆高宇政光(講談社学術文庫)

「日本茶の世界」 ◆高宇政光(講談社学術文庫) 收藏

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高宇政光著、「日本茶の世界」(講談社学術文庫)です。定価1,100円(税別)。状態は未使用に近く、非常に良好です。送料は、クリックポストで185円です(※厚さ2cm以下の文庫本は、合計1㎏を超えない範囲で計4冊程度まで同梱可能です)。 

★内容: 12世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか? 茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話から、多彩な茶葉の特徴と製法、淹れ方や茶器選びまで――。長く深く愛された、日本の「心」を味わい尽くす。

 プロローグ 日本茶セミナー
 第1章 村上の春
 第2章 煎茶以前のこと
 第3章 煎茶の発明
 第4章 世界に旅立つ日本茶
 第5章 世界をめぐる日本茶
 第6章 日本茶故郷へ帰る ― 台湾から見た日本茶の高度成長
 第7章 日本茶の現在
 エピローグ 釡炒り茶の復権
 あとがき
 コラム〈日本茶データファイル〉: 1 碾茶/2 煎茶/3 玉露/4 釡炒り茶/5 蒸し製玉緑茶/6 お茶の葉の選び方

★著者、高宇政光(たかう まさみつ)は1949年、東京生まれ。茶商。元・思月園代表取締役。日本茶インストラクター第一期生、日本紅茶協会のティーインストラクター資格保有。1994年より日本茶セミナーを開始。99年、フロリダでの全米茶業者大会を皮切りに、ドイツ、ベルギー、台湾など、海外での日本茶セミナーも精力的に行う。著書に『僕は日本茶のソムリエ』、監修に『お茶の愉楽 日本茶』がある。2021年7月逝去。同年、創業90年の思月園も閉店。

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