拍卖号：1132468197

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中古本、帯有り

タイトル　「うまい！」を叶える　おいしいひと手間

定価　￥1,980 税込

内容
名古屋屈指の料亭・か茂免、総料理長の55年の料理人人生の集大成。修行を始めた頃からずっと書き溜めてきた帳面をひもとき、総料理長ならではの知恵(和食のひと手間)を惜しげもなく公開します。
四季ごとに、一連の会席料理と単品料理のレシピをご家庭でも再現できるようにわかりやすく紹介しています。
片山さんは、数多いるお弟子さんに「おやっさん」と慕われ、毎年のように「片山会」が開催されており、京都・祇園の老舗料亭「菊乃井」三代目主人・村田吉弘氏もそのメンバーの一人です。


表紙上部に色褪せがあります。それ以外は特に目立つ汚れ、ダメージ等もなく良い状態だと思いますが、中古本ではありますので、細かい箇所まで気になる方はご入札をお控えください。


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