楽しい会席 料理の三真/入口修三【著】
新・刺身料理/旭屋出版
S6c-014 飾り切り 包丁が生む美しい形 マック 発行日不明 だいこん かぶ
一〇〇の素材と日本料理 魚・珍味篇(上巻)/柴田書店(編者)
むきもの教本 形もの五〇選 檜山博 芝田書房 A
一汁一飯のすすめ 体をととのえる毎日の基本食/梅崎和子【著】
手軽なお漬けもの/パッチワーク通信社
京風半茶 向付集 刺身 刺身代り B
即決 おせちと正月のおもてなし 保存版 おせち(一の重 二の重 三の重) 雑煮
Y28-013 粋な料理 小春 料理小ぶりできれのいい味 らっしゃい横丁 おいし
・後藤加寿子/四季と寄り添う 持たない暮らし/2012年9月第一刷
銀沙灘 京料理まる多/丸田明彦【著】
炎との饗宴 京料理まる多/丸田明彦(著者)
S2g-332 道新ポケットブック 2009年5月号 手作りのすし 焼き肉巻きず
即決 万安楼 (木挽町 割烹 万安樓) 調理長 桑山祺端・日本料理 飾り切り 教
技の天ぷら 評判の天ぷら 旭屋出版MOOK/旭屋出版
鯛の本―鳴門、美味し国から/鳴門、美味し国から/小山 裕久/淡交社 (2007/
永山寛康のそば・そば料理大全 保存版 基本と創意214品の全技法 永山寛康/著
●西東社「初めての和食 基本とコツ (著者=伊藤玲子)/ 2001年(平成13年
エリックさんの新・和食/E.ガワー(著者),渡邉文彦(著者)