調理用語辞典 全国調理師養成施設協会
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J19-111 新版 調理師読本 社団法人日本栄養士会編 線引き、書き込み多数、
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d-084 調理師教科全書 第7巻 調理実習 昭和62年3月15日第14版発行
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Y12-183 新版 調理師読本 第3版 日本栄養士会 昭和57年発行 第一出版
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