拍卖号：w1200853132

开始时间：09/26/2025 21:59:51

个 数：1

结束时间：10/03/2025 20:59:51

商品成色：新品

可否退货：不可

提前结束：可

日本邮费：买家承担

自动延长：可

最高出价：

出价次数：0

ご覧いただきありがとうございます。現行品のカービングナイフ「山忠　ローズ柄カービングナイフ」です。ネット通販で12,000円〜7,000円台を行き来する価格帯の高級カトラリーですが、材質のオーバースペックぶりにその価格の理由が内在しているようです。
まず品名の通り、ハンドル部分にローズウッド（紫檀）の良いところが丸々使われており、バットキャップやヒルトはステンレス製です。そして、本来カービングナイフの役割である、調理済みの柔らかい食べ物を銀食器の上で切り分けるだけで良いはずのブレードに、刃物用ステンレス鋼の熱処理（焼き入れ）したものを使っています。やっすい焼きの入らない柔らかいステンレス板製の、バターナイフ程度の切れ味位がせいぜい期待されているジャンルで、包丁と同じ硬さの、紙がサラサラ切れる鋭い刃付けがされています。これは本格的なパーティーの中で供される、鳥や豚などの丸焼き料理を鮮やかに切り分けるような事態も、想定しているからかもしれません。単に、新潟の包丁屋さんが持つプライドが、それを許さなかったのかもしれませんがとにかく！見た目とは裏腹にすごい切れ味です。
カービングとは、削り取るという意味があるようですので、大きな塊から適量を削る、切り分けるには本来、これくらいの切れ味も必要なのかもしれませんが、一般家庭ではやはりバーベキューのシーンや、クリスマスのローストチキンを取り分ける時、などに卓上を賑やかしてくれるアイテムとなりそうです。
そうは言ってもあまり出番がありそうにないこのカトラリーに、そんな大金を捻出するのはどうかとも思います。そこで、表記の値段にてスタートさせて頂こうと思います。何本かあったのですが、あちこちでお分けして最後の一本になりました。業販品なので装飾のある箱やケースなどはありません。このまま刃の部分を安全に梱包し、木の当て板に添えてエアーキャップ巻きでお送りします。宜しくお願い致します。