家のみ お値打ち 1級ヴァイヨンの向かい側斜面の３つの区画から ジェラール デュプレシ2017シャブリ 長期熟成を可能とする古典的スタイル
家のみ お値打ち 1級ヴァイヨンの向かい側斜面の３つの区画から ジェラール デュプレシ2017シャブリ 長期熟成を可能とする古典的スタイル 收藏
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| 商品説明 | |
| 長期熟成を可能とする古典的スタイルのシャブリ クラシックなシャブリで知られるジェラー・デュプレシ（カーヴ・デュプレシ）だが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が見えている。 ドメーヌはACシャブリのほか、５つの１級畑（フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー）と１つの特級畑（レ・クロ）をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。 2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年にとうとう認証を取得した。 1級畑と特級畑の醸造法は6ヶ月ステンレスタンク、6ヶ月小樽熟成、6ヶ月ステンレスタンクと変則的。 しかしこの醸造法が長期熟成に耐え得るシャブリを生み出し、実際、ドメーヌのセラーには古いバックヴィンテージのシャブリが販売用として残されている。 父ジェラールの時代はACシャブリもこの醸造法だったが、本来若飲みのACシャブリにはフレッシュさも残したいと考えたリリアンは、ステンレスタンクで発酵後、そのまま14ヶ月間、ステンレスタンクの中で熟成させることにした。 1級畑のうちヴォージローについても、樹齢の若い木から造られるため、ACシャブリと同じ醸造法をとっている。このワインはラベルに畑名を入れず、「シャブリ・プルミエ・クリュ・ジュヌ・ガルド」としてリリース。ジュヌ・ガルドとは若いうちに楽しむキュヴェという意味である。 ヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーと似た路線のシャブリながら、だいぶお値打ち。 瓶詰め後もある程度熟成させるので、ドメーヌからの出荷がやや遅め。自分で寝かせる手間が省けるのもうれしい点だ。 味わいコメント 1級ヴァイヨンの向かい側斜面に位置する３つの区画から。フローラルなアロマとミネラル感が際立つ。シンプルさの中に美しさを感じ取るわびさびの世界。 アルコール度数12.5 甘辛辛口 醸造・栽培 除梗の割合1 発酵（樽／タンク）ステンレスタンク（15ヵ月熟成） 発酵温度最高21度 発酵期間10～12日間 使用酵母天然酵母 マロラクティック発酵の有無Yes 瓶詰め時のフィルターの有無ベントナイトで清澄、珪藻土でろ過 所有面積1.30ha 土壌キメリジアン（粘土石灰質） ぶどう品種（セパージュ）Chardonnay 100% ぶどうの仕立てギュイヨ・ドゥブル、ギュイヨ・サンプル 平均樹齢35年 密植度6000本/ha 平均年間生産量（本数）7000本 収穫量50hl/ha 収穫方法機械収穫 農法ビオロジック BIO認証団体エコセール 内容量750ml ■お酒は２０歳になってから。 ■未成年者のご入札はお控えください。未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。 ★未成年の方には、商品の発送が出来ません。 年齢確認の為、取引ナビのご要望欄に、生年月日及び満年齢の入力をお願いします。 商品の発送が出来かねますのでご了承ください。 | |
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