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「コシヒカリ」で有名な米どころ新潟魚沼。
美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい山菜が採れます。

【タラの芽】
程よい苦みともちっとした食感が特徴の「山菜の王様」
タラの芽は「雄だら」と「雌だら」の2種類あります。
雄だらのタラの芽にはトゲがあり、苦味のある野趣あふれる風味で、「この苦味が堪らない」と山菜通の間で好まれています。
雌だらのタラの芽にはトゲはなく、苦味が少なめで風味マイルドですので、苦味が苦手な方にとっては、雌だらのほうが食べやすいかもしれません。
スーパーや飲食店ルートにめったに流通することのないタラの芽ですが、もしも並んでいたら、それはハウス栽培物の雌だらで天然物よりさらにマイルドになっていますので、天然の雄だらとはまるで別物と感じることでしょう。「コシヒカリ」で有名な米どころ新潟魚沼。
美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい野菜、山菜、果物が採れます。