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•  『建築現場実務大系 和風飲食店設計図集』（1980年・井上書院）は、和風建築の意匠を現代の商業空間（飲食店）にどう落とし込むかを体系化した、設計者・職人必携の図面集です。
  1980年代は、料亭のような高級志向から、一般向けの寿司店、そば店、割烹などが、より洗練された「和モダン」へと変化していった時代です。

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本書の核心：設計図集としての価値

• この本が他のデザイン集と一線を画すのは、単なるパースや写真ではなく、「そのまま現場で使えるレベルの実施図面」**が豊富に掲載されている点です。

1. 店構え（ファサード）の構成

• • 門と塀: 格式を感じさせる薬医門や、数寄屋風の門扉のディテール。
  • アプローチ: 飛び石、洗い出し、犬走りなど、客を店内へと誘う「露地」の演出手法。

2. 客席空間のディテール

• • カウンターの納まり: 寿司店や割烹の命ともいえるカウンター材（檜の一枚板など）の厚み、高さ、足元の納まり。
  • 小上がりと床の間: 畳の敷き方、床柱の選定、落とし掛けの高さなど、座敷としての品格を保つための寸法。
  • 建具と照明: 格子戸、雪見障子、創作的な欄間など、光と影をコントロールする技法。

3. 厨房と設備の連動

• • 機能的な厨房: 和食特有の火床（かまど・焼き場）や、板場と客席の距離感。
  • 排水と清掃: 飲食店特有の湿式清掃に耐える防水処理の詳細。

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和風飲食店の設計における「型」

• 本書では、伝統的な「数寄屋造り」の要素を、鉄筋コンクリート造や鉄骨造のビルイン店舗の中でどう表現するかという**「和風造作の現代化」**が大きなテーマとなっています。

現代の視点から見た本書の有用性

• 今、この1980年代の図面集を開くことには、大きなメリットがあります。
  • 本物の「和」の継承: 現在では既製品で済ませがちな格子や鴨居などを、職人の「手仕事」で納めるための詳細図が学べます。
  • リニューアル・古民家再生: 昭和期に建てられた和風店舗の改修時、どのような構造で組まれているかを把握するための「解体新書」となります。
  • インバウンド需要への対応: 「本物の日本建築」を求める現代のニーズに対し、小手先ではない伝統的な比率（プロポーション）を再確認できます。

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『本の状態』

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内容-内容に目立った汚れ、傷み、書き込み等ございません。 

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