「せとかマーマレード」です。（１ビン 内容量は１８０ｇ）
愛媛県から取り寄せた「せとか」を加工しました。
まずよく洗い、皮をむいて，１５分間煮ました。そして裏の白いところをスプーンで削り取り，皮を細く切りました。実はきれいにむいて、軽く細かくしました。そして，細かくした実と細く切った皮を一緒にして、砂糖（皮と果汁の重さの３０％）を入れて３０分間煮込みました。最後にペクチンを入れてとろみをつけました。（私が作るマーマレードのなかでは，一番砂糖の割合が少ないです。そのくらい甘い柑橘類です）
甘く，色も濃いオレンジ色で、濃厚なマーマレードに仕上がったと思います。マーマレードが苦手な方にもおすすめです。
柑橘類、マーマレードは手間がかかるし、硬さの加減が難しいですがちょうどいい感じにできました。
「せとか」とは？
濃厚な甘みが詰まった「柑橘の大トロ」と言われています。せとかは香りや食味の良い柑橘を掛け合わせ、いいとこどりで生まれた新品種。トロリとろける食感、濃厚でジューシーな味わい、みずみずしいオレンジの香りと、文句なしの美味しさ！まさに柑橘の大トロと呼ぶにふさわしい逸品です。実際には高価なみかんです。
じょうのうも薄いので剥いてそのまま食べれます！外の皮が柔らかいので手で簡単に皮がむけ、内皮ごと食べられます。
平成生まれの新品種です。「清見」に「アンコール」を掛け合わせたものに、更に「マーコット」を掛けて育成され、2001年（平成10年）に品種登録されました。
マーマレードは，意外にもパンだけでなく，ヨーグルトにも合います！
低糖度の健康的なジャムを目指しています。
加熱時間は３０分前後で、ビンも煮沸消毒しています。
保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。
発送は山梨県です。
ゆうパックでお届けします。
暖かい・暑い時期（５月～１０月）は安心・安全のためにもチルド便で送ります。（チルド料はこちらで負担します）
同時に出品している、他のジャムとの同梱も可能です。
（ジャム作りについて）
材料は「果物」「砂糖」のみです。あと、ペクチン（凝固剤）がほんの少しだけ入ります。
健康のため、素材の味を分かってもらうために、低糖度（４０％程度）のジャムを目指しています。
（なので、果物の重さの３０～３５％の砂糖を入れています）。
材料の果物は国産で，生産者が分かるものだけにしています。できるだけ，無農薬，有機栽培の物を選んでいます。具体的には，農家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の３０％程度と少なめにしています（糖度４０～５５％が低糖度と言うらしいです）。また、着色料・保存料など添加物は入れておりません。
加熱時間は３０～４０分前後で、ビンも煮沸消毒し、健康的で安全なジャムを目指しています。
保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。(開封後３週間は大丈夫です）
また、冷凍保存すると半年から１年は保存可能のようです。
不明点はご質問ください。
※落札した方へ
発送に関して、時間指定が必要ならすぐに教えてください。（基本的には入金の翌日には発送したいと思います）
その他、希望があれば遠慮なくお伝えください。
★保健所の指導を受け、「食品衛生責任者」の資格を取り、保健所に届け出もしています。成分などの表示はするようにと指示を受けていますので、送る際には手紙でお知らせするようにしています。
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