dancyu (ダンチュウ) 2022年11月号「おいしいアウトドア」

dancyu (ダンチュウ) 2022年11月号「おいしいアウトドア」 收藏

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特集/おいしいアウトドア

〈食材は現地調達〉スチャダラパーBoseさんも驚いた! 
とれたてアウトドア
なす、青みかん、黒鯛のセビーチェ風/イワシのマリネ ミント添え/トビウオと新生姜、オクラのなめろう/
イカと空心菜のインツィミーノ
案内人=原 耕平さん 「樋渡」店主

炭火のコントロールは難しい……。でも! 
炭火の状態に合わせて焼くものを替えると上手に焼けます。 
案内人=森枝 幹さん 「チョンプー」オーナー

2kgの豚肉もバウムクーヘンも、く~るくる
回して焼く。ロマンだ!!  
ポルケッタ/鴨のイタリアン照り焼き/バウムクーヘン
教える人(肉編)=堤 亮輔さん 「リ・カーリカ」総料理長
教える人(菓子編)=藤川浩史さん 「ラ・スプランドゥール」店主

本気の「野外クッキング」

もう店の味では満足できない!? スモーキー&クリスピー!  
炭火でクラフトバーガー。
クラフトバーガー/クラフト粗漉しケチャップ/アンチョビバターポテト
案内人=竹内悠介さん 「ヴェンティノーヴェ」店主

仔羊の塊肉が、煮込み、ステーキ、ハンバーグに大変身
ラムレッグ1本(&スペアリブ)食べ尽くす! 
ラムすね肉の赤ワインブレゼ/クミン香るラムバーグ/ラムスペアリブのスパイス焼き…… 
案内人=仲田高広さん 「BOLT」店主

心の底から温まる、汁呑みキャンプ!  
スパイス鍋と燗酒で一献。
鶏と大根のスパイス鍋/焼き油揚げのトマトナンプラーだれ/焼き枝豆のライムマリネ
案内人=前田 朋さん 「Sakeria 酒坊主」店主

港で見つけたら即ゲット。タコづくしイタリアン! 
生ダコをゆでて喰らう! 
タコとじゃがいものサラダ/タコの炭火焼きグリル /おぼれダコのクスクス
案内人=渡辺 明さん 「イル・リフージョ・ハヤマ」店主

意外なほど簡単につくれる! 
竹筒でビリヤニ。 
竹筒ビリヤニ/チキンのマシュマロスパイスグリル/焼きとうもろこしのライタ
案内人=竹林久仁子さん 「ビートイート」店主

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●その他
・その他商品も出品しております。
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