★☆食の科学選書シリーズNO.4 みちのく食の歳時記☆★ 絶版食品工学図書 新品 光琳

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すでに絶版となっている食品工学図書です。
入手が困難となりつつあります。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。(新品)


みちのく食の歳時記

三好京三 著
直木賞作家、三好京三著。東北岩手県の山村での暮らしと食風景。



B6/並製
ページ数:302頁
ISBN:
978-4-7712-9110-2
発行:株式会社光琳


  • 岩手県平野郡稲作地帯の小さな町の食
  • 三陸海岸北限の小さな村の食
  • 奥羽山脈の小さな村の食
  • 著者自分自身の食体験の4部構成で読み物として書かれている食物語。

【目次】
第1章 餅の里の食
  1. 三連飯
  2. 二連餅
  3. 手づくり調味料
  4. お雛様と納豆餅
  5. 長寿食
  6. 果報だんご
第2章 稗の国の食
  1. 稗と初対面
  2. おふくろの味
  3. 夫婦の味
  4. イチゴ煮
  5. 外食と保存食
  6. 備荒食
第3章 山村の食
  1. どぶろくの味
  2. 辺地の天然の味
  3. 自給自足
  4. うどん食(け)え山の神
  5. 山菜ごよみ
  6. 夏のキノコ
  7. 七つのまんじゅうと白ユリ
  8. キノコごはん
  9. 教え子と味
  10. 食事時
  11. 兎とキジ
第4章 自然の幸
  1. キジの卵、秋のワラビ
  2. タケノコ、ササノコ
  3. せつないネッケァ、わんこそば
  4. 山菜百科
  5. マムシとカニ
  6. 「食」とことば


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みちのく食の歳時記 (食の科学選書 4) 三好京三/著
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