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Ichiro's Malt CHICHIBU
ON THE WAY Floor Malted 2024
イチローズ モルト秩父 オン ザ ウェイ フロアモルテッド 2024

54%
700ml

肥土氏は大手酒類メーカーで営業職に従事したのち、家業の造り酒屋に入社。埼玉県羽生市にあった蒸留所で念願のウイスキー造りに携わるも、経営の悪化により生産停止に追い込まれ、蒸留所も売却されることに。その際、行き場を失った樽を肥土氏が引き取り、独自にウッドフィニッシュを施すなどして売り出したのが最初の「イチローズモルト」だった。羽生蒸留所（～2000年）の原酒を使用した「カード」シリーズは有名で、 2014年までに54種類（58本）が発売。後にフルセットがオークションで1億円をつけるなど大きな話題となった。

「イチローズモルト」で世界的にその名を知られる秩父蒸溜所は、ベンチャーウイスキーを創業した肥土伊知郎氏が2007年に開設。翌年2月より蒸留をスタートした。開設当時、日本のウイスキーはまさに“冬の時代”で、ピーク時の1980年代前半と比べて国内の消費量は5分の1程度にまで落ち込んでいた。このような逆風の中での新規参入は大きなチャレンジであったが、その後の秩父蒸溜所の快進撃が現在のジャパニーズウイスキーの隆盛と、日本のクラフト蒸留所ブームを呼び込むきっかけとなった。

フロアモルティングは、湿った大麦を滑らかなコンクリート床に広げて発芽させる伝統的な手法で、手作業で頻繁に攪拌しながら行われます。
このプロセスは労力を要しますが、ウイスキーに素朴で堅牢な風味を与えると考えられています。

Tasting Note

麦芽ならではの芳醇でリッチなフレーバーと、バニラやハチミツを想起させる柔らかさはどこか懐かしさを感じさせ、艶やかなプラムや桃を思わせる果実味と共にウイスキー本来の麦の甘みを優しく教えてくれます。