★☆食の科学選書シリーズ 捕鯨盛衰記☆★ 絶版食品工学図書 新品 光琳

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すでに絶版となっている食品工学図書です。
入手が困難となりつつあります。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。(新品)


捕鯨盛衰記

奈須敬二 著
鯨食文化、中浜万次郎(ジョン万次郎)の生い立ち。捕鯨の規正問題までを解説。



B6/並製
ページ数:230頁
ISBN:978-4-7712-9011-2
発行:株式会社光琳


  • 鯨文化の全てが分かります。


【目次】
第1部 世界捕鯨史
1-01 古代捕鯨時代
1-02 近代捕鯨の登場
1-03 捕鯨の受難時代
第2部 日本の捕鯨史
2-01 日本の捕鯨業の誕生
2-02 ノルウエー式近代捕鯨の導入
2-03 戦後の南氷洋捕獲の発展
2-04 日本の文明開化に寄与した鯨
第3部 鯨食文化
3-01 鯨食文化の形成
3-02 鯨の料理文化、今昔
3-03 現代の鯨肉料理と食べ方
第4部 鯨の利用文化
4-01 鯨の興行的・医薬品的利用
4-02 鯨の工芸的利用
第5部 鯨の祭りと供養
5-01 鯨にまつわる祭
5-02 鯨供養のための祭
5-03 鯨にまつわる墓
第6部 捕鯨の父・中浜万次郎
6-01 鎖国時代にアメリカ捕鯨船に乗る
6-02 捕鯨技術の習得
6-02 黒船来航にさいして幕府登用
第7部 捕鯨の規正問題
7-01 鯨の乱獲問題と抬頭
7-02 南氷洋母船式捕鯨の制限
7-03 科学的論議と感情問題


※注意事項
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捕鯨盛衰記 (食の科学選書 1) 奈須敬二/著
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