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■本の説明■
恐慌下におけるA級の店選び究極の法則 （講談社＋α新書）横川潤
講談社 ISBN：9784062725767
2009年05月発売 新書
946円（税込）
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
ミニ予算でもプチ幸福運ぶ「えー級」の店。「カネ、地位、名声」をひけらかさずにすむ「うまいのに安い！」居場所。「心までは不景気にしない」現代の名店の条件。
【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章 やきとりー恐慌の哀愁を肴にトリで一杯／第２章 肉料理ー心の不景気がふっとぶ肉パワー／第３章 洋食ー三丁目の夕陽に輝けるごちそう達／第４章 和食居酒屋ーすばらしき哉、オヤジの居場所／第５章 鍋ー寒い夜だから…鍋を待ちわびて／第６章 蕎麦ーフツーめしのフツーでない味わい／第７章 中華料理ー悠久の歴史と味に憂き世を忘れ／第８章 エスニックーからい料理でつらい時代を生きる／第９章 立ち呑みー夕方から立って呑むぜいたく／第１０章 軽食ーミニ予算でプチしあわせに遊ぶ
【著者情報】（「BOOK」データベースより）
横川潤（ヨコカワジュン）
１９６２年、長野県に生まれる。文教大学准教授。エッセイスト。慶應義塾大学法学部法律学科卒業。同大学院商学研究科修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院でＭＢＡ（経営学修士）取得。すかいらーく創業者一族の家に生まれ、飲食の頂点と底辺、表と裏を見て育つ。アメリカの「ザガット・サーベイ」を翻訳し、我が国に初めて紹介。現在、文教大学で、フードサービス論を講義。雑誌「おとなの週末」「ＦＬＡＳＨ」「ワイナート」「月刊食堂」などでの執筆でも活躍中
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