家飲み マコネの巨匠、テヴネの手で造られるスーパーリッチ ドメーヌ・ド・ロアリー2018ヴィレ クレッセ ビオロジック

家飲み マコネの巨匠、テヴネの手で造られるスーパーリッチ ドメーヌ・ド・ロアリー2018ヴィレ クレッセ ビオロジック 收藏

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家飲み マコネの巨匠、テヴネの手で造られるスーパーリッチ ドメーヌ・ド・ロアリー2018ヴィレ クレッセ

商品説明
マコネの巨匠、テヴネの手で造られるスーパーリッチなヴィレ・クレッセ
ドメーヌ・ド・ロアリーはアンリ・ゴヤールによって運営されるヴィレ・クレッセのドメーヌだが、アンリがリュウマチに冒され、また直系の後継者もないため、親友のジャン・テヴネに相談。2001年からテヴネ家により醸造が行われるようになり、翌2002年には次男のゴーティエが醸造責任者に就いた。
2007年以降はジャン・テヴネのセラーでロアリーのワインは醸造されている。

ブドウ畑はヴィレ・クレッセのみ4.5ha。平均樹齢55年というなかなかの古木である。
昔からビオロジックで栽培されており、2007年にエコセールの認証を取得。
AOCの規定では62hlまで許されている1haあたりの収量は、2011年ヴィンテージでわずか45hlにすぎず、きわめて凝縮感溢れるブドウを生む。

収穫は手摘みで行い、除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせない。
14?16度の比較的低い温度でゆっくりと発酵させ、果汁の糖分が完全にアルコールに変わるまで丸1年を要することも稀ではない。
マロラクティック発酵も100%行うが、アルコール発酵中に始まり、完了してしまう年もあるという。

こうして造られる白ワインは、開けた瞬間から華やかなアロマ。蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。
口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられている。
チキンや白身魚のクリームソース煮には、ぴったりのワインだ。
ヴィレ クレッセ
Vire-Clesse
開けた瞬間から華やかなアロマ。蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられている。チキンや白身魚のクリームソース煮には、ぴったりのワインだ。
醸造・栽培
発酵(樽/タンク)横型円筒形の発酵タンク
マロラクティック発酵の有無する。
瓶詰め時のフィルターの有無軽いフィルター有
所有面積4ha
土壌粘土質石灰土壌
ぶどう品種(セパージュ)Chardonnay 100%
農法ビオロジック
BIO認証団体エコセール(2007~)
甘辛辛口

内容量750ml
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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
(名称)木下酒店

(所在地)〒811-0206
福岡県福岡市東区雁ノ巣2丁目12の5
酒類販売管理者の氏名:木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日:令和2年年6月17日
次回研修の受講期限:令和5年6月16日
研修実施団体名:香椎小売酒販組合

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