★☆新版・食品工業総合事典☆★(社)日本食品科学工学会編 絶版食品工学図書 新品 光琳

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すでに絶版となっている食品工学図書です。
入手が困難となりつつあります。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。(新品)


新版・食品工業総合事典

(社)日本食品科学工学会編
収録項目数10,000用語の本格的用語事典。

B5/上製/箱付
ページ数:1468頁
ISBN::
978-4-7712-9302-1
発行:株式会社光琳

  • 【解説】
    総合事典では網羅しきれない、専門用語が約10,000項目、完全収録されております。食品に直接関与する分野はもとより、微生物、害虫、包装、公害、マーケティング等に関する分野の用語をすべて掲載致しております。この事典1冊で、食品製造に関する技術的分野、単位操作、基本法則などの用語がすべてカバーされます。巻末には和文索引が整理され、欧文索引と併せて専門用語和英辞典としても活用できます。

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