拍卖号：j1182403016

开始时间：04/25/2025 14:00:04

个 数：1

结束时间：04/27/2025 20:59:21

商品成色：新品

可否退货：不可

提前结束：可

日本邮费：买家承担

自动延长：可

最高出价：ブルー

出价次数：1

2回目の訪問です。 前回、プラリネに驚かされました。 地味なチョコレートだけど、舌触りのなめらかな、中のガナッシュの濃厚な味わい 調べてみるとなが〜い説明がありました。 本当は、もっと長いので興味がある方は　セントーチョコで調べてくださいね このお店もブリュッセル中央こちらは、イースター限定エッグチョコレートです。 賞味期限は4/18より３ヶ月程度 ①カカオの味を引き立てる　フードペアリング チョコレートの原点、「カカオ」。 その味を最大限に引き出すことこそ、チョコレートを一層美味しくする秘訣。 ② ほどけるような口どけの エンローブ 「美味しさ」というのは、なにも「風味」だけを指すものではありません。 「食感」も「美味しさ」を表現する大切な要素なのです。 先のフードペアリング同様、チョコレートの製法にも、 その美味しさを引き出す方法がきっとあるはず。そうして研究を重ねた結果、辿り着いたのが「エンローブ」と呼ばれる、薄いチョコレートでガナッシュをコーティングする製法でした ③誰もが一番 “おいしい”三層フィリング 「ペアリング」で選び抜いたパートナーをジャムにし、 絶妙なバランスでガナッシュと一緒に味わう。 その理想的な方法をわたしたちは模索しました。 一般的な二層フィリング製法では、 ジャムの味がチョコレートに勝ってしまう。 これではせっかく「ペアリング」で生み出した、 組み合わせで生まれた繊細な味わいを、 感じてもらう事ができなかったのです。 そこでわたしたちは、ジャムの上下をガナッシュで挟み込むことで、風味のバランスを整えることができないかと、試行錯誤を重ねたのです。 お客様の協力も得ながら、 妥協することなく試作と微調整を繰り返した結果、 「誰もが一番美味しいと感じる」三層構造に辿り着きました。 こうして、「こだわりの三層フィリング」が誕生したのです