うかたま 2019年 01 月号vol.57●特集=冬のおいしい贈り物
ASIN : B07JZVM4YZ
出版社 : 農山漁村文化協会 (2018/12/5)
雑誌,28cm : 130ページ
『うかたま』冬号の特集は、「冬のおいしい贈り物」です。ミートローフや牡蠣のオイル煮、フルーツケーキが入ったごちそうセットや、りんごと蜂蜜を添えたグラノーラのセット。まるで市販品のようですが、全部手づくりできるんです! 他にも、ドイツのクリスマス菓子シュトレンや、段ボール燻製機でつくる本格ベーコン、スピードたくあん漬けのレシピも大公開。手土産にお歳暮に、いつもと違った手づくりの贈り物、してみませんか?
ふだん使いのオーブン
・多仁亜さんのオーブン料理
根菜のオーブンロースト／ビーツの酢漬け／コールラビのグラタン／玉ねぎのキッシュ／焼きりんごと焼きいも／シュトロイゼルケーキ
・農家のオーブン料理
これ、自分で直せます。
・繕えばもっと好きになる ダーニングを始めよう
・プロに聞く これ、自分で直せます？
鉄のフライパン・木のまな板・ホーロー鍋、土鍋のお手入れ／陶器の湯飲みの金継ぎ／
包丁・鎌・植木ばさみの研ぎ方／古い土の再生
石垣を直す " 石積み学校"
枝元なほみさんの おうち肉まん
生地のつくり方／基本の肉まん／サモサ風肉まん／ベジまん／角煮まん／おやきまん／あんまん
しゃくし菜漬けでつくる 冬の漬物料理
nora×kusa メリケンカルカヤ
gohan×mukashi 早く食べたい。
唄と旅する 千葉県の「めでたいもの」 文=石田千 絵=牧野伊三夫
食◆おうちで本格食品加工 白菜キムチ
白崎裕子さんの「豆料理」 “こしあん”をつくる（最終回）
にほんのおにぎり 北海道旭川市 アトリエharemiのあんこの焼きおにぎり
暮らし◆早川ユミのちくちくしごと 冷えとりスパッツとあったかスカート
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県南相馬市小高区 水谷隆さん
内山節 上野村の山暮らし 永遠の無事（最終回）
栽培◆借りて耕す私の畑 ダイコンの冬 春を待つ冬
庭にほしい木 タケほか
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コンディション：角折れ少しあります。概ね経年並程度の状態です。
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