拍卖号：f1188453581

开始时间：06/22/2025 02:29:55

个 数：1

结束时间：06/25/2025 17:29:55

商品成色：新品

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#三瓶睡蓮＆Cafe　

生豆ですので焙煎してお飲み下さい。
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生産地ブラジル連邦共和国フランカ、ハイモジアナ地域
標高1,100～1,200m
等級No2　S17/18
品種イエローカツアイ種、レッドカツアイ種
スクリーンサイズS19…8％、S18…33％、S17…57％、S16…2％
乾燥方法天日乾燥
Ｑグレードポイント82.50点
土壌火山性土壌
精選方法ナチュラル
認証Qグレード
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■本商品は、輸出業者が2017年から新たな試みとして、コーヒーチェリー由来の酵母を使用して発酵させ、3農家と提携して作り上げたユニークな商品となっています。
熟度や糖度の高い区画のチェリーを選んで使用し、収穫後のチェリーに酵母溶液を噴霧、シートをかけて、24～72時間発酵させます。
その間、チェリーの温度が45℃を超えないように管理し、発酵工程終了後、乾燥場で、外殻が固くなるまで天日乾燥させます。
乾燥チェリーは、水分値約12％の状態で、30日以上、寝かせ保存します。

こうして出来上がった、コーヒーはモジアナの特徴であるフルティな香味がより強調され、レーズンのような芳醇で甘味の強いブラジル・ナチュラルコーヒーに仕上がっています。
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◆名称：コーヒー豆
◆原材料：コーヒー豆
◆保存方法：直射日光と高温多湿を避け、
　　　　　　保存して下さい。
◆賞味期限：焙煎日より３０日
（生豆は１年以内にお使い下さい）
◆販売者：三瓶睡蓮＆Cafe