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【マコモ】(真菰筍)
読み：まこも
学名：Zizania latifolia
イネ科マコモ属
多年草
別名：ハナガツミ

【名前の由来】
茎が肥大化し、筍のように見えることから

【商品情報】マコモは2mになる多年草です。葉は稲のように細長いです。花は雌花は黄緑色、雄花は紫色です。東アジアや東南アジアに分布しており日本では全国に見られます。水辺に群生し沼や河川、湖などに生育します。黒穂菌に感染しているマコモは夏を過ぎると、寄生した黒穂菌の影響で根元の部分の茎が肥大します。その膨らんで太くなった茎の部分をマコモダケと呼び食用とされます。クセがほとんどなく柔らかい筍のような歯ざわりがあります。ほのかな甘味とかすかにとうもろこしのような香りがします。収穫時期は暖地では早生系で9月上旬からはじまり、中山間地域での中生系の遅い作型でも11月下旬までとなります。

【育て方】
根元が必ず水につかるようにします。よく日が当るところを好みます。用土はあまり選びません。山の湧き水などの水温が低い用水は避けるようにします。
適地＝全国
日照り＝日向
樹形＝株立ち
最終樹高＝2m
施肥時期＝4月～5月or7～8月
剪定時期＝～
開花時期＝8～10月
果実＝～
用途＝グランドカバー

【その他】
マコモはマコモの茎が肥大したものがマコモダケと呼ばれます。中国料理ではよく使われている食材の1つです。



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