うかたま 2022年 07 月号vol.67●特集=もっとおいしい夏野菜●ハーブとフルーツのデザート
ASIN : B0B1BZBJQS
出版社 : 農山漁村文化協会
雑誌,28cm
ハーブとフルーツのデザート 014
マンゴーとハーブのフルーツサンド／すいかとバジルのグラニテ／パイナップルとレモンバームのマリネ／メロンとミントのスムージー／ブルーベリーとラベンダーのヨーグルトアイス／ミントシロップ／レモングラスシロップ／ミントシロップの甘酒葛プリン／レモングラスシロップの白きくらげコンポート
庭でハーブを育てよう 023
もっとおいしい夏野菜 024
つくる人も食べる人もうれしい 夏野菜レシピ 026
【きゅうり・ズッキーニ】きゅうりソースの豚しゃぶサラダ／きゅうりとホタテのチャーハン／干しきゅうりとズッキーニの中華風炒め／干しきゅうりの水餃子／ズッキーニのジョン／ズッキーニのスライサーサラダ／ズッキーニのピクルス／ズッキーニの冷製ポタージュ／きゅうりクリームペースト／ズッキーニのチーズマフィン
【なす】干しなすのステーキ／鉄火味噌／焼きなすとクリームチーズのベーグルサンド／生なすと青じそのサラダ／クミン風味の蒸しなす
【甘長系唐辛子】万願寺唐辛子の肉巻き／万願寺唐辛子のチャンプルー／甘長唐辛子の塩麹レモン和え
【ピーマン】ピーマンの塩焼きそば
【ゴーヤ】ゴーヤの油焼き／大人のポテトサラダ／蒸しゴーヤのツナサラダ／ゴーヤのかりんとう
【オクラ】ふわふわ卵かけごはん／オクラ炒め
【モロヘイヤ】ピリ辛モロヘイヤうどん
【トマト】トマトだれの南蛮漬け／トマトと卵の炒めもの／ミニトマトのコンポート
【枝豆】枝豆のごま油炒め
レシピを教えてくれた農家のみなさん 049
岩手・タイマグラ 森の畑のトマトソース 050
夏野菜で食べたい 玉ねぎ麹と甘酒でつくるソース 054
にんじんドレッシング／玉ねぎ麹だれ／ごまドレッシング
夏野菜ジャーナル 058
夏野菜と料理の索引 063
ホームメイド発酵ドリンク 064
【炭酸ドリンク】セルツァー／テパチェ／クラフトコーラ／フェーザーヴァイサー
【乳酸ドリンク】レモネード／ジンジャーエール
【麹の発酵ドリンク】甘酒／さわやか甘酒／スパークリング甘酒／マッコリ
今注目の古くて新しい素材 米粉のレポート&レシピ 076
〈新連載〉
手縫いではじめる 衣の自給 リネンとゆかた生地のプルオーバー 118
〈連載〉
nora×kusa コゴメガヤツリ 007
gohan×mukashi 帯あきのお祝い 009
唄と旅する 富山県の「麦や節」 文=石田千 絵=牧野伊三夫 011
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 滋賀のふなずし 絵・文＝松鳥むう 110
たのもしい台所道具 竹ざる 122
にほんのおにぎり 神奈川県相模原市 やさいごはんキナリの野菜おにぎり 130
いーからかんな村暮らし だいじな友達 012
ローカルスーパー物語 徳島県三好市 歩危マート 084
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県川俣町 斎藤房子さん 092
食べるんだから知っときたい 楽しい？ つらい？ 家事や料理を考える 116
借りて耕す私の畑 オクラ、韓国カボチャ、カブトムシ 124
庭にほしい木と草 ヘビイチゴ 128
薬になる食べもののはなし 食べ物がメンタルに影響する？ 088
はじめての操体法 操体の体操[前編] 090
ほか
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コンディション：表紙に少し折れ跡あります。全体的に概ね経年並程度の状態です。
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