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开始时间：04/29/2025 00:38:35

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结束时间：04/30/2025 23:38:35

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京都産　朝堀たけのこ 筍　タケノコ　竹の子


入念に手入れをした自家山京都府向日市物集女の竹林で、１本づつ丁寧に昔ながらの手作業で掘りおこした旬のたけのこです。
白くて柔らかくアクが少ない、お刺身でも美味しくお召し上がりいただける自慢の逸品。
京都府内で生産されるたけのこは、全国でも一割程度で品質は“日本一”だと自負しております。


京都式軟化栽培法は、京たけのこを美味しく育てるために京都西山で古くから受け継がれてきた伝統的な栽培方法です。
特徴は、親竹の先を折る「芯止め」、わらを敷き詰める「敷きわら」、土を盛る「土入れ」の3つです。
これらの作業により、柔らかく、えぐみが少なく、白くて美味しい京たけのこを育てるのです.

京都式軟化栽培法の詳細:
芯止め:
収穫後、次の筍を生む親竹の先を折って短くすることで、生育を抑え、筍の育成に集中させます.
敷きわら:
収穫後に畑全体にわらを敷き詰め、土の保水性を高め、地温を維持します。わらは分解することで肥料にもなります。
土入れ:
敷きわらの上に土を盛って土層を深くすることで、筍の生育を促進し、皮が酸化して黒くなるのを防ぎます。
これらの作業を年間を通して行うことで、京たけのこ特有の柔らかな食感と、えぐみの少なさが実現します。

京都のたけのこは地表面に出てくるまでに「ほり」と呼ばれる京都独特の農機具を使って掘り取ります。
根本からキレイに掘れなかったたけのこと言うだけで市場に出荷出来ないのですが、少し傷があっても京都乙訓産の朝掘り竹の子には間違いありません。味は保証します。
少々傷ついただけのたけのこをぜひお試しください。

キロ単位で発送しますので本数はばらばらになります。
大きいもので1500ｇ　小さいものは500ｇで換算をしてください。


物集女のたけのこは、米ぬかは不要です。
到着した当日中に水から茹でてくださればＯＫ！
気になる方はお米のとぎ汁をお使いください。


ランク（あくまでも自己判断です。）
【秀】穂先が黄色から黄緑　竹の子本体はベージュ～薄茶

【優】穂先が黄緑から緑　　竹の子本体は薄茶～茶

【良」穂先が緑　　竹の子本体は茶～濃茶


※発送に関して※
ご入金確認後の翌日に発送します。
到着しましたら当日中に茹でるか、もしくは冷蔵庫で保管をして下さい。
たけのこはこの時期の限定です。天候などにより発送がずれることもございますのでご了承ください。
時間が経てば経つほど味は劣化します。
茹でてしまえば、水さえ毎日交換すれば一週間ほどは大丈夫です。
ご希望の日時がありましたら、メッセージ欄でご連絡をお願いします。
出来る限りの対応をさせていただきます。

※他のランク・キロ数はこちらからどうぞ。