行列のできる奇跡のケーキ屋さん 単行本(ソフトカバー)大濱史生 (著) 2018年版

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【商品の説明】
ブランド、メーカー: 信長出版
型番:行列のできる奇跡のケーキ屋さん  大濱史生 (著)
発売日: 2018/12/15
定価:1,400円(本体)


以下商品紹介より。

函館の港と夜景が見える小さなケーキ屋さん、「アンジェリックヴォヤージュ」。開店以来10年間、毎日行列が絶えず、全国から口コミだけで年間約20万人ものお客さんが殺到する人気店になった秘訣とは? 
「パティシエになりたい! 」という夢を抱きケーキ屋さんを目指しながらも道半ばで挫折したり、独立してお店を開店したとしても、3年以内に約7割ものお店が閉店に追い込まれるという現実がある中、どうしてアンジェリックヴォヤージュは、少数精鋭の体制で年商1億円以上を売り上げることができるのか? それを可能にしたのは、オーナーの大濱史生の生き方の哲学と、ケーキ屋さんだからこそ提供できる「笑顔と幸せがある場所と時間」へのこだわり。
著者が明かす「行列をつくる8つの秘密」は、将来、パティシエになりたい人だけでなく、独立して店舗経営起業を目指す人、すべての商売に携わる人、必読の1冊です。

著者について

函館のケーキ店「アンジェリックヴォヤージュ」オーナー、パティシエ。1972年生。
約10年前に学歴なし、技術なし、お金なしの状態から独立してケーキ店、「アンジェリックヴォヤージュ」を開業し、函館の小さな街の片隅に行列のできるお店にまで成長させる。現在では、地元からだけでなく、全国から年間約20万人もの人が訪れる人気店となる。20年前、シェフとして勤務していた悩み多き時代に、斎藤一人さんの一冊の本との出会い、一人さんの教えを実践することで人生を大きく好転させる。以来、一人さんを勝手に心の師匠と決めている。お菓子・ケーキの業界では、ひとつの商品をヒットさせるのも困難な中、これまでいくつものヒット商品を生み出してきた。ケーキ作りの楽しさを伝えるために、盲学校や聾学校などで食に関する講演活動なども行っている。


【商品の状態】
使用状況:資料として購入、保管していました。紙質のせいか、多少経年による劣化はあります。中古本としてご理解下さい。

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