いらっしゃいませー!
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休日の朝は美味しいコーヒーを!
自家焙煎アチャオコーヒーです。
*商品説明
赤道の南「南緯1度11度」より
タンザニア ジェヌイン キリマンジャロ マムセラ AA
内容量:200g(100gx2袋)
タンザニアコーヒーは、アフリカ最高峰キリマンジャロの山麓で多く産出されます。
年間1200mmを超える豊富な雨、キリマンジャロの火山活動で積み重なった肥沃な火山灰土壌、野生の動物を育む豊かな大地は個性豊かなコーヒーの故郷でもあります。
2月、遠くに雪をかぶったキリマンジャロ山を望む裾野に、ジャスミンのような香りを漂わせながら白いコーヒーの花が咲きだします。
高く葉を広げた木(シェード・ツリー)の作る日陰で赤道直下の強い日差しを避けながら、花は小さな青い実となりやがて大きく赤く色付き、枝もたわわに収穫期を迎えます。
赤く熟した実だけを一粒一粒手で摘み取り、精製工場へ集めます。赤い実から種を絞り出し乾燥させ、最新の選別機で色による選別をし、地元の婦人達の待つ選別場へと送ります。選別場では欠け豆未熟豆などを熟練した手で一粒一粒取り除き、やっとキリマンジャロの冠となります。
Genuine:本物という意味
Genuine Kilimanjaro(正真正銘キリマンジャロの山麓で栽培しているコーヒーの証明)の中でも、マムセラ(Mamsera:女性が積極的に参画しているコーヒー生産者協同組合)をはじめとする組合を選んだのは大きく2つの理由からです。
1つは標高の高さです。
標高が上がるにつれ傾斜が強くなるため、おのずと大規模な農園は存在せず、零細農家による栽培になる点。
そして、もう1つは各零細農家が各家庭で手作業による果肉除去・精製を行なっている点です。
作業の効率は決して良くないのですが、チャガ族の手作業による果肉除去は、パーチメントをつぶさずに丁寧に行われ、キリマンジャロ山麓からの綺麗な湧水と高標高が、安定した高品質を生み出す秘訣となっています。
伝統民族Chaga族の農家さん達が大切に受け継ぎ丁寧に作り上げた“Tanzania Genuine Kilimanjaro Mamsera AA“。
タンザニアらしいボディ感と柑橘系の酸味、プルーンなどの紫や赤黒い果実のようなジューシー感を是非お楽しみください。
甘味 | ★★★☆☆ | 酸味 | ★★★★☆ | 苦味 | ★★★★☆ | コク | ★★★☆☆ | |
*お支払い方法:ヤフーかんたん決済
*送料込み・メール便で発送します。
その他の発送方法ご希望の方は、事前にお申し出ください。
(注意:別途送料が必要となります)
*自家焙煎アチャオコーヒー
東京の西、八王子市で、一粒一粒丁寧にハンドピッキング(欠点豆を取り除き)を行い、
信頼の富士ローヤル(直火式)で少量づつ焙煎しております。
*コーヒー豆は鮮度が命
出来るだけ焙煎したてを出荷するよう心がけております。
焙煎後は、空気を遮断し冷暗所(約10℃)で保管し鮮度維持しております。
万一在庫切れの場合は、急いで焙煎いたしますので、少々お日にちをいただく場合がございます。
ご了承ください。
焙煎度合いは、豆の品質特性により異なりますが、
High~City(やや深めの中煎り~深煎りの初段階)くらいに仕上げております。
基本、豆のまま出荷いたします。
粉に挽く場合は、必ず事前にお申し出ください。
*賞味期限は3ヶ月としております。
外袋に賞味期限日を印字しております。
*お気に召しましたら、よろしくお願いいたします
自家焙煎アチャオコーヒー
東京都八王子市大楽寺町262-15
achao@h2.dion.ne.jp
https://achao001.stores.jp
(自宅焙煎にて店舗はございません)
食品衛生責任者登録・届出済