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KAVALAN AGED15YEARS カバラン 15年 43% 700ml 「KAVALAN」は2006年に蒸溜所を創設し、2008年からウイスキーを発売。蒸留所は台湾の北東部の宜蘭県(キーラン)という山岳地の水が豊富な場所に位置する。ウイスキーはスコットランドなどの冷涼な地域で造られるのが一般的で、暖かい地域では良質のウイスキーは造れないと言われていた。しかしカバランが蒸留所を構えるのは、亜熱帯の地域で、ウイスキーづくりに向かない場所と言われながらも、金車集団の30年に及ぶ飲料事業で培った知見を活かし、高品質のウイスキーの生産に成功。現在では世界各国のコンペで最高賞を受賞するなど評価を得ています。 カバラン初となる15年シングルモルトウイスキーは、台湾の活気あふれるトロピカルフルーツの香りからインスピレーションを得ており、台湾の亜熱帯のエッセンスに敬意を表した逸品です。厳選されたエクスバーボン樽、オロロソシェリー樽、ルビーポート樽、パンチョン樽(ウイスキーの貯蔵に使われる樽の一種で、ずんぐりとした形が特徴です。容量は480L程度で、北米産ホワイトオークの柾目板を厳選して作られます。)で熟成され、少量ずつ丹念に作られることで、調和のとれたブレンドを実現しています。豊かな香りと重層的な複雑さが広がり、口に含むとキャラメル、チョコレート、コンポート(砂糖漬けフルーツ)の風味がしっかりと感じられます。さらに、トフィーやドライフルーツのニュアンスがアクセントとなり、繊細な柑橘系の香りとウッディなスパイスの温かい余韻があります。 Tasting Note キャラメルのような琥珀色 キャラメルとリンゴのムース、チョコレート、クルミ入りのシナモンロール、クリーミーなポップコーンの魅惑的な香りにドライオレンジの皮とプラムのほのかな香りが絡み合っています。フィニッシュはタフィー(砂糖や水飴、バターなどを煮詰めて作るキャンディの一種)とブラックデーツの果実の甘さ。温かく贅沢な甘さを彷彿とさせます。 ベルガモット、レモン、オレンジ、グレープフルーツなどの豊かな柑橘系の風味が、ドライクランベリーやレーズン、リュウガンの甘やかなニュアンスとともに広がります。さらに、ダークチョコレートジェラートやキャラメルクルミコーヒームースを思わせる、ビロードのようになめらかな味わいが感じられます。フィニッシュには、ウッディなシナモンスパイスの心地よい温かさが余韻として広がります。