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★日本料理技術選集 鶏・卵料理 宮島亀吉・関口耕司共著
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日本料理技術選集 椀もの 小松崎 剛著 柴田書店刊
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依頼人  ジョン・グリシャム 白石朗=訳  新潮社
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日本料理技術選集 会席料理 宮沢退助著 柴田書店刊
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月刊日本料理  ①春の香り 2000年3月 ②春愁 2000年4月
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☆四十七人の刺客  池宮彰一郎  新潮社
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★京風半茶 煮もの焚き合わせ集 中川義雄著
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日本料理技術選集 焼きもの 石川辰雄著 柴田書店刊
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日本料理技術選集 貝料理 西宮利晃著 柴田書店刊
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日本料理技術選集 総目次 全五十巻・別巻二 柴田書店刊
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茶料理  柿伝 木村豊次郎著  河原書店
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京都料理芽生会編 京野菜と料理  淡交社
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京風半茶 進肴集 中川義雄著 第一出版株式会社刊
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日本料理技術選集 肉料理 安留豊治著 柴田書店刊
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日本料理技術選集 えび・かに料理 獅子倉祖憲・上野達治共著 柴田書店刊
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日本料理研究会編 日本料理献立宝鑑 春夏編 第一出版株式会社刊
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日本料理技術選集 饗宴料理 五十里政彦・小坂禎男共著 柴田書店刊
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