「フレッド」はこのジンを作り上げたハーブ生産者兼薬草研究者で、地元の著名なBARのオーナーバーテンダーだった経歴を持つフェデリーコ・クレマスコ氏の略称で、「イェルビス」はフリウリの方言でハーブを意味しています。ボタニカルはハーブを中心とした全43種類の植物。全てイタリア産で、ジュニパーや柑橘類以外は、母から受け継ぐ自社ハーブ園で自らオーガニック栽培する12種類のハーブ、それ以外も全て信用のおけるフリウリの生産者のもの。それらをイタリア産の小麦を原料としたベーススピリッツを使用して、美しいハイブリット式蒸留器で磨きをかけていきます。それぞれのボタニカルに適した浸漬方法や蒸留方法が採用され、蒸留原酒は何パターンかに分けて管理されています。（甘味はディル、フェンネル、リコリス、アニスから、苦味はインペラトリア、リンドウ、アロマティック カラモ、ニガヨモギ、エッセンシャル ジュニパーから、爽やかな味はタイム、メリッサ、セージ、ミントから、後味はニガヨモギ、インペラトリア、ジュニパーの強さから生まれる持続性のある苦味を放つように等、味わいの構成を考えてつくられています）極めて複雑多岐な香味構成ですが、バランスが保たれているために味わいはシンフォニーのように極めて繊細です。登録日：20240823



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