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◆ベーグルマスターブック―人気店のベーグルと店づくりプレーンベーグル＆サンドイッチ/プレート/ディップレシピ 人気店の評判ベーグル 歴史 |
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◇単行本/A4変型判/165頁/2750円(税込) ◇柴田書店（編・刊）/2009年8月初版（発行） いまやベーカリーに欠かせない定番アイテムとなりつつある「ベーグル」づくりに迫る本。ベーグルが評判の国内10店のベーグルづくりのコツ、ベーグルのバリエーション、店づくりの工夫、サンドイッチレシピなどを取材。ベーグル通になりたいならこの一冊。ベーカリーの新商品開発のヒントにもおすすめ。 ◇目次： 写真参照 |
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◇状態：★★★★☆ 落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 004-1080-3080｜9784388060580｜2209L｜231116-2→0929-0→1024-1→260308-2 |
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