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■本の説明■

築地で食べる 場内・場外・“裏”築地 （光文社新書）

小関敦之
光文社 ISBN：9784334032852
2004年12月発売 新書
770円（税込）

内容（「BOOK」データベースより）
「築地は食の中心地。プロの舌を満足させる築地の飲食店はどこも旨い!」などという話は幻想に過ぎない。たしかに、それこそ日本を代表するような一流シェフが足繁く通う店など、「さすが築地!」と思わず膝を打ちたくなる店も存在はするが、マズい店はきっちりとマズい。さらに、「魚は新鮮な方が旨い」「築地に行けば、安くて美味しいお寿司が必ず食べられる」とも限らない。―毎日のように築地に通う築地歩きの第一人者が語る、食べ手の視点で食べて・見て・考えた、築地旨いもの批評!さらに、場内市場、場外市場から“裏”築地まで、築地で本当に美味しいお店32軒を紹介。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小関/敦之
1965年東京都生まれ。早稲田大学教育学部卒・米イリノイ大学MBA。(株)長銀総合研究所を経て現在、大手広告代理店勤務。「食」関連専門のマーケティングプロジェクトのリーダーとして、新商品開発・コミュニケーション戦略の立案など、食品・飲料メーカーのブレーンとして暗躍中!築地市場周辺エリアの飲食店を完全掌握し、テレビ東京の人気番組、TVチャンピオン「築地王選手権」で、並み居る強豪をぶっちぎって優勝、「築地王」となる。食べ手の視点で見た、築地の最新情報を伝える人気HP『築地市場を食べつくせ!』主宰。築地歩きの第一人者であり、各種、築地特集のブレーンを務める


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