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単行本: 280ページ
出版社: 京都大学学術出版会 (2007/7/1)
発売日： 2007/7/1
梱包サイズ: 21.2 x 14.6 x 2.6 cm
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全体状態評価「A」・経年劣化「小」・カバーイタミ「小」・スリキズ「小」・小口手あか「無」・日焼け「小」・水濡れ「無」
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和牛は、どうして「世界ブランド」になったか。牛の生産を中心に、家畜生産のこれからを考える。
和牛は、今や世界一の品質を誇る。それを可能にしたのは何か。その生産の実態を中心に歴史的にたどり、畜産の最前線を総覧する。京都大学は、和牛研究においてはわが国を代表する拠点の一つであり、貴重な資料なども公開される。また、ＢＳＥ問題などで表面化した社会との接点にも積極的に言及し、畜産の問題点や安全性を取り上げつつ、その近未来像を究明する。
今井/裕
京都大学大学院農学研究科教授(家畜繁殖学、生殖生物学専攻)。1953年山口県生まれ。1983年京都大学大学院農学研究科博士課程修。1984年米国国立がん研究所研究員。1986年農林水産省畜産試験場研究員。1989年豪州連邦科学技術研究機構客員研究員。1991年農林水産省畜産試験場研究室長。1998年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
【目次】
序 文
第1章 和牛はわが国固有の遺伝資源―佐々木義之
はじめに
1 野生動物がどうして家畜になったか
―イノシシを家畜にしたものが豚である
2 反芻動物の不思議
3 和牛はどこから来たか
4 和牛改良と線形代数とコンピュータ
5 和牛でもゲノム解析
6 上質牛肉の輸出を考えてみては
第2章 牛をふやす―今井 裕
はじめに
1 人工的に牛をふやすということ
2 雌側からの家畜改良
3 牛は生涯で何頭の子牛を生産する？
4 生命操作の時代
5 クローン（核移植）技術
おわりに
第3章 肉牛を育てる―矢野秀雄・木村信熙
はじめに
1 日本の肉用牛の特徴と飼育の歴史
2 肉牛の成長
3 肉牛の肥育技術
4 脂肪交雑のメカニズム
5 牛肉のおいしさとそのコントロール
6 安全な牛肉の生産
おわりに
第4章 スーパーカウとそれをとりまく環境―牛乳生産の未来―久米新一
はじめに
1 乳牛の泌乳能力に限界はあるのか？
2 スーパーカウの誕生
3 乳牛に骨粗鬆症は発生しないのか？
4 地球の温暖化は牛によってもたらされる？
おわりに
第5章 風土が育んだ家畜―熱帯の在来反芻家畜の特性―川島知之
はじめに
1 伝統的な飼養管理
2 栄養生理学的特性評価
3 持続的農業と家畜の役割
おわりに
第6章 畜産と社会の接点―広岡博之
はじめに
1 日本の畜産と牛肉生産
2 世界の牛の生産システム
3 生産システムの評価法
4 牛肉の価格の決定要因―BMSナンバ－とBSEの影響
5 最先端技術の応用
6 21世紀における家畜生産の展望
おわりに
第7章 古くて新しい近未来型家畜生産―守屋和幸・北川政幸
1 家畜管理の基本となる個体識別技術
2 家畜生産に伴う環境負荷とその対応
3 循環型農業のなかでの動物生産
第8章 家畜生産の問題点と安全性の確保―BSEを中心に―小澤義博
1 BSE（牛海綿状脳症）の発生とその起源
2 鳥インフルエンザの発生とその起源
3 家畜生産の現状と問題点（病気，ズーノーシス，抗生物質）
4 食肉の安全性を確保するための手段
5 食の安全性とリスク分析
6 リスクアセスメントとリスクコミュニケーション
7 動物福祉の考え方
索 引
執筆者一覧
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《あくまで中古ですので説明以上の美品・新品をお求めの方はご遠慮ください》
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状態評価は個人で主観的につけてますので目安程度とお考えください。
一通り通読・チェックのうえ出品してますが細かい見落としがあるかもしれません。
ご理解・ご承諾願います。
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他にも出品してますのでまとめて落札していただけると送料お得です。
↓よかったらどうぞ↓
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●落札後ご希望の発送方法を以下からお選びください●
●ネコポス、ゆうメール、レターパック、ゆうぱっく、クロネコ宅急便●
◆クロネコネコポス(Ａ５サイズで2冊程まで1㎏以内、1～2冊200円、3～4冊400円、5～6冊600円（3冊以上は複数個口発送になります）、補償あり・配達記録あり【ネコポス詳細】
※ヤマト運輸規定によりネコポスで発送できない場合は他の発送方法になる場合があります。
◆ゆうメール(旧冊子小包)（1㎏以内、補償なし）
◆定形外（４㎏以内、補償なし）
※ゆうメール・定形外はスマートレターで代用する場合があります。
◆レターパック・プラス（新定形外小包郵便、4㎏以内。専用の厚紙封筒にて発送。補償なし・配達記録あり）
◆クロネコ宅急便・ゆうパック 着・元払い可能
◆宅急便コンパクト（60サイズよりも小さな荷物を手軽にオトクに送れます）
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※ゆうメール・定形外・レターパックは郵送中のトラブル(盗難、誤配、紛失など）に関して補償がありません。
※補償のなしの発送で万が一トラブルが起きた場合はなにとぞご容赦ください。
※ネコポス・ゆうメール・定形外・レターパックは配達時間指定は出来ません。
※ポスト投函となりますので荷物が到着した際、投函口に入りきらない場合は配達員が直接戸口に置いていくか持ち帰ることがあります。
※こうした際、盗難・紛失の可能性もありますのでよくよくご思案のうえ発送方法を選択してください(ただしレターパックプラスは手渡し）。
※不安なようでしたら補償がある宅配サービスで承ります。
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落札後ヤフーから送られてくる落札通知のメッセージをお読みください。
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◆落札手数料・梱包費・出品手数料はいただいておりません◆
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◆ヤフーかんたん決済◆
【かんたん決済詳細】
ヤフーマネー・預金払い、クレジットカード、ネットバンク、コンビに支払い、銀行振り込みなどご利用いただけます。
まことに申し訳ないですが上記かんたん決済以外でのお支払いはお断りさせていただいてます。
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□備考詳細□
ＳＡ～Ｅまで７段階評価。「´」で下降修正（たとえば「Ｂ´」だとＣより上Ｂ未満という具合）
基本ラインとして「Ｃ」ランクを中古屋においてる程度とします。
各状態詳細「激重→大→中→小→微小→なし」（右にいくほど状態良好）
ＳＡは「新品ビニールラップ・未読未視聴」。Ｓは「新品・数読視聴程度」とします。
当方が基本的に扱うのはオークションお取引品、中古屋流通品、友人よりの譲りもの
がほとんどですのでＳＡ・Ｓランクはあまりないと思ってください。
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☆お知らせ☆
※月に一度の出張に出てる場合は帰宅後にお取引メールさせていただきます。
※基本的に振込み確認時または商品の発送完了をもって評価します。
※複数落札された方への評価返答は特にお申し出がない場合は一つとさせていただきます。
※休日にまたがるお取引の発送は休み明けになる事が多いのでご了承ください。
※商品のお取り置きは最長で一ヶ月とさせていただきます（月末清算になります）
※評価内容によっては入札の取り消し・削除させていただく場合があります。
※稀に在庫切れの場合がございます。その際は返金・代品で対応いたします。
※送料・発送等は取引会社の約定改定により予告無く変更される場合がありますのでご注意ください。
※他にご質問・ご要望などございましたら気軽にお尋ね・ご相談ください。
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 今井 裕 (編集) ','https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0510/users/bd0867fd74288691cafd0fb755de1b7c1c5015f0/i-img839x1200-1571085400svcymw439751.jpg');){kind=link}