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★中島デコのマクロビオティックパンとおやつ★

中島デコ (著)
パルコエンタテインメント事業局 1,600円

巻頭より

身体においしい　パンとおやつ

おやつって、心をホッとさせてくれるよね。
疲れたときも、ちょっとひと息つきたいときも、
甘いものがあるとうれしいし、デザートがあると、
みんなの気持ちが和むでしょ。
おやつやデザートって人生に必要不可欠なものって気がする。

でも、真っ白なお砂糖がたっぷり入ったお菓子は、
たくさん食べると身体が冷えるし、
消化吸収するときに身体からカルシウムを
取っていっちゃうんだって。
それと、卵や乳製品も食べすぎると胃腸が重くなって、
なんだか血液の流れがサラサラじゃなくなる感じがしない？

よーく身体に聞いてみると、すごく喜んでいるとは
言えないような気がするよね。
美容にだって悪い。
最近、卵や乳製品のアレルギーの人が多いのも、
お母さんや、そのまたお母さんの代から
必要以上に食べすぎてしまったから、
身体が「もう食べないで！」って
教えてくれているんじゃないかなぁって思う。

その点、マクロビオティックのお菓子やパンは、
お砂糖も、卵も、バターも、牛乳も、生クリームも、チーズも
全然使わないから安心。
甘みは、レーズン、干し杏、干しりんご等のドライフルーツや、
生のフルーツや、ジュース。
ミネラルたっぷりの米あめや麦あめや
メープルシロップやてんさい糖。
それと自然海塩を少なめに使って、粉やナッツの
素材の甘みを引き出している。

白砂糖でつくったお菓子を食べつけている人が、
はじめてマクロビオティックのお菓子を食べると、
「あれっ？」って思うかも知れないけれど、
よくかみしめてみてね。
素朴でやさしい甘みや素材そのもののおいしさが
口の中に広がって、身体が喜んで、身体の内側から
元気が出てくるはず。
ね。これなら、ちょっとぐらい食べすぎちゃっても
よさそうでしょ？

この本では、そんな身体にやさしい、そして心にうれしい
パンやおやつをたくさん紹介している。
どれも、５人の子どもたちを育ててきたなかから生まれた、
とっておきのおいしいパンやおやつたち。
しかも、ものぐさな私でもつくれる、
簡単お気軽レシピになっている。
つくってみてもらえると、うれしいな。

中島デコ

状態は良好ですが中古品です。
カバーに汚れが少しあります。
地の部分に少しの傷
があります。
他に書き込みや汚れのないことを確認いたしましたが
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