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| 家のみ バックヴィンテージ2013エスピノ ピノ ノワール ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ 仏産樽で熟成させたこだわりのピノ | |
| 商品説明 | ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ 完璧に熟した集約のある葡萄を使用 さらに、仏産樽で熟成させたこだわりのピノ サン フアンの葡萄を使用しています。何世紀にも渡る変化による崩積土土壌は、ピノ ノワールに、ミネラルをもたらします。クローンではなくマサル セレクションによる苗を使っています。厳しく選別し、全体の40％はグリーンハーベストで落とします。この高い標高と土壌が、ワインに影響を及ぼしています。厳しく収量制限をするため、生産量は限られますが、完璧に熟した集約のある葡萄になります。80hLの小型のオープンタンクを使い、温度管理の下、ゆっくりと発酵させます。初めに8度で5日間プレマセラシオンを行い、その後18～24度で約１週間発酵させます。ブルゴーニュの伝統的な方法であるピジャージュを行い、人の手で大きなスプーン状の道具を使って何度も果帽を突き崩し、色とフレイバーを抽出します。ブレンドし、40％をフランソワ フレールのブルゴーニュ樽で、残りをステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。美しいルビーレッド。チェリーやイチゴの典型的な香りの奥にかすかなミネラルのニュアンスが感じられます。口に含むとアタックは繊細、軽めですが、十分なタンニン、さわやかな酸と持続性のある果実味があります。フィニッシュは、少しスパイスの風味も感じられます。とてもエレガントで洗練されたワインです。「フェーヴルは初めから私たちに強く『ワインの中心にはチェリーの種の味がしなくてはいけない』と指導してきました。試行錯誤の後、やっと『これで良い！』と認めてくれました」とゴンザーロは話していました。 色赤 飲み口フルボディ 葡萄品種ピノ ノワール 国チリ 生産地域1マイポ ヴァレー 熟成ごく一部をフランソワ フレールのブルゴーニュ樽で4ヶ月熟成 バックラベル汚れございます。 内容量750ml ■お酒は２０歳になってから。 ■未成年者のご入札はお控えください。未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。 ★未成年の方には、商品の発送が出来ません。 年齢確認の為、取引ナビのご要望欄に、生年月日及び満年齢の入力をお願いします。 商品の発送が出来かねますのでご了承ください。 |
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